составной подсластитель

Он относится к типу подсластителя, который сочетает в себе два или более натуральных или химически синтезированных подсластителя для усиления сладости и вкуса, компенсации или маскировки неприятного вкуса. Он может частично или полностью заменить сахарозу в пищевой промышленности.
Составной подсластитель представляет собой пищевой подсластитель, полученный путем объединения нескольких подсластителей, которые могут усилить сладость и вкус, компенсировать или замаскировать неприятный вкус. Сложные подсластители представляют собой научные комбинации различных подсластителей, которые дополняют сильные стороны друг друга, приближают вкус к сахарозе, имеют более стабильные характеристики и часто имеют синергетический эффект друг с другом. Их можно использовать в комбинации для повышения сладости, улучшения послевкусия и маскировки негативных привкусов друг друга, снижая затраты и улучшая вкус продукта. Комбинация подсластителей достигается за счет использования синергетического эффекта между различными подсластителями и физиологическими характеристиками вкуса. Он может: (1) уменьшить неприятный вкус и улучшить вкус; (2) сократить разницу во вкусе в начале вкусового восприятия; (3) улучшить стабильность сладости; (4) Сократить общее использование подсластителей и снизить затраты. Комбинация подсластителей и усилителей подсластителя (таких как аммоний-глицирретиновая кислота) оказывает синергетический эффект.
Могут быть синергетические эффекты между различными подсластителями, а составные подсластители обладают характеристиками удобного использования, высокой сладости, чистой сладости и снижения производственных затрат, что делает их важным направлением развития для разработки и применения подсластителей.